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RNCP: 35317

Alternance

CAP Production et Service en Restauration (PSR)

Diplôme niveau 3

Hôtellerie Restauration Tourisme

CAP

100% de taux de réussite

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Lieux de formation

Laxou

Fréderic DAVAL

03 83 95 36 23 06 17 96 12 13

f.daval@eesc.fr

12 à 24 mois en fonction du statut du candidat. (840h sur 2 ans)

Être âgé d’au moins 16 ans et avoir validé un projet professionnel en rapport avec la finalité du diplôme visé soit par la biais d’une expérience professionnelle soit par le biais d’un stage en entreprise.

Les Objectifs

Le titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui, sous l’autorité d’un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration.

Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité.

Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter.

Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci. Il assure la distribution et le service des repas. Il procède à l’encaissement des prestations.

Il assure des opérations d’entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.

Tarifs

Plusieurs dispositifs de financement sont accessibles selon les critères de prise en charge de chaque OPCO.

Référent handicap

Pour les personnes en situation de Handicap, vous pouvez contacter notre référente :

Séverine Valentin – 03 83 95 36 00

Inscription en ligne sur le portail NetYParéo :

https://netypareo.grandest.cci.fr/pedagogie-nancy/index.php/preinscription/

Modalités d’entrée

Inscription sur le site.
Les aptitudes et motivations sont identifiées sur tests et entretiens individuels selon les critères suivants :
- Expression écrite et orale
- Communication, écoute
- Capacité d’analyse et de synthèse
- Capacité à convaincre

Modalités d’évaluation

Des évaluations intermédiaires de contrôle d’acquisition des compétences permettront à l’équipe d’évaluer les acquis et de mesurer les progrès de chacun et son degré d'autonomie par rapport aux compétences nouvellement acquises. Contrôle en continu.

Découvrez le programme

Bloc 1 :

Production alimentaire, réception et stockage des produits alimentaires et non alimentaires.

Bloc 2 :

Service en restauration, mise en place et réapprovisionnement des espaces de distribution.

Et après ?

CAP cuisine

Métiers possible

Agent polyvalent de restauration en collectivité (restauration rapide, cafétéria...)

Missions en entreprise

Préparations froides et chaudes

Service aux clients

Cuisson simple des aliments

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