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RNCP: 38663

Alternance

TP – Employé polyvalent en restauration

Diplôme niveau 3

Hôtellerie Restauration Tourisme

CAP

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Lieux de formation

Campus Nancy

Marie-Clotilde MULLER

03 83 95 36 21 06 47 98 75 92

restauration@eesc.fr

12 mois (322h)

Être âgé d’au moins 16 ans et avoir validé un projet professionnel en rapport avec la finalité du diplôme visé soit par la biais d’une expérience professionnelle soit par le biais d’un stage en entreprise.

Les Objectifs

Le titulaire du TP Employé Polyvalent en Restauration est un professionnel qualifié qui, sous l’autorité d’un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration ( bistrot, brasserie à thème, restauration rapide, collective,cafétéria…..)

Il réalise et met en valeur des entrées, des plats chauds, dex produits de snacking et des desserts, en respectant les consignes et la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité.

Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter.

Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci. Il assure la distribution et le service des repas. Il procède à l’encaissement des prestations.

Il assure des opérations d’entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.

Les +

MODULE SUPPLÉMENTAIRE :

Food Truck
Vente à emporter

Rentrée possible tout au long de l’année

Tarifs

Plusieurs dispositifs de financement sont accessibles selon les critères de prise en charge de chaque OPCO.

Référent handicap

Pour les personnes en situation de Handicap, vous pouvez contacter notre référente :

Séverine Valentin – 03 83 95 36 00

Inscription en ligne sur le portail NetYParéo :

https://netypareo.grandest.cci.fr/pedagogie-nancy/index.php/preinscription/

Modalités d’entrée

Inscription sur le site.
Les aptitudes et motivations sont identifiées sur tests et entretiens individuels selon les critères suivants :
- Expression écrite et orale
- Communication, écoute
- Capacité d’analyse et de synthèse
- Capacité à convaincre

Modalités d’évaluation

Évaluation des acquis : En cours de formation En cours de formation délibération du jury sur la la base : Du dossier professionnel De la mise en situation professionnelle Des résultats des évaluations passées en cours de formation De l'entretien finale

Découvrez le programme

Bloc 1 :

Préparer et dresser des entrées et des desserts

Bloc 2 :

Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking

Bloc 3 :

Accueillir, conseiller et servir la clientèle

Bloc 4 :

Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels

Bloc 5 :

Les + : MODULE SUPPLÉMENTAIRE

Métiers possible

Agent de restauration

Employé de restauration collective

Employé de cantine

Employé de cafétéria

Employé de snack bar

Equipier Polyvalent de Restauration Rapide

Missions en entreprise

Préparations froides et chaudes

Service aux clients

Cuisson simple des aliments

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